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GS-5（菜切り14cm)と比べて刃渡りが18cmと長く、刀身が大きく重みもあるので安定感があり、白菜やキャベツなど嵩のある大ぶりな葉野菜や、大根、サツマイモなどの根菜類を切るのに適しています。エムケー精工：電気せいろTEGARU　SEIRO(ブラック)/EM-185K。
切っ先からアゴの部分まで刃が直線のため、大根やにんじんのかつらむきにもおすすめです。バッラッリーニ　ベラモンテ　クリームホワイト 22cm。
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