HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua 飲料・酒。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。未開栓。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。。ラン・セッカ Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。クール便着払　ジェローム・プレヴォー　ラ・クロズリー レ・ベギーヌ(2020)。ルイナール ブランドブラン 750ml 箱なし。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【ラムさん限定】シャトーシトラン2007 1本+ ボージョレヌーヴォ4本セット。Opus One 2019 750ml 15.5% オーパスワン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。箱付き。ドンペリニヨン ヴィンテージ 1995。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。クール便着払　ジェローム・プレヴォー　ラ・クロズリー レ・ベギーヌ(2018)。【shushu266226】ミエ イケノ　シャルドネ 2023 1本。肥料はなし。オーパスワン　2015年　週末最終値下げ。未開栓 希少 ドンペリ ヴィンテージ1992 ドンペリニヨン 箱付。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。【検討者有】フレデリック サヴァール モン デ クレティアン 2020。3本セット ルイナール ブラン2本ペリエ ジュエ1本。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Substance Cabernet Sauvignon 2021 (4本)。ラフィット　赤ワイン　2004 オーパス。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ　ブルー　2011 箱付き　ケース。ケイマス・ヴィンヤーズ 2022 Cabernet Sauvignon。コメントはっきりしたアタックの酸があります。CLOUDY BAY Sauvignon Blanc 2024 2本セット。アルマンドブリニャックゴールド　空瓶　セット　マグナムボトル　1500ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ロバート・モンダヴィ・リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2009 750ml。高級ワイン4本セット　クール便送料無料。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Armand de Brignac ゴールドシャンパン 専用ボックス付き。ドン・ペリニョン シャンパン。数日でお召し上がりください。ドンペリニヨン　VINTAGE 2002